zaterdag 29 september 2012

Perencompote

De Marokkaanse winkel had nog geen kweeperen. De peren bij de supermarkt waren nog steeds hard.

Ik wilde compote de coings maken naar een recept uit: Marokko van Ghillie Basan. Ik gebruikte peren in plaats van kweeperen. De siroop maakte ik minder zoet. Ik pocheerde de parten peer 5 minuten in een 10% siroop, steriliseerde zes 1/2 l tulpWECKglazen en deed in elk glas een eetlepel rozenwater en vulde deze met parten peer en siroop. De gevulde glazen steriliseerde ik 30 minuten op 90°C.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten