maandag 21 augustus 2017

Gisteravond gegeten:


Cappuccinosoep van broccoli en aardappel.


Risotto met kastanjechampignons


Kropsla met snoeptomaatjes en hüttenkäse.




zondag 20 augustus 2017

Ik had nog anderhalf liter kalfsbouillon over van het etentje. Ik bedacht het in te maken.

Ik dacht 6 flesjes van 0,25 L nodig te hebben, maar vulde er 4,5.

Ik maakte het in volgens de regels.

Ik had de flesjes toch te vol gemaakt: er was bouillon uitgeperst. Dit is het resultaat:


Na afkoelen:

Bij een flesje is de ring verschoven en is er veel vloeistof uitgeperst: De ring is ook vettig.


maandag 14 augustus 2017

zondag 13 augustus 2017


rode kool uit de snelkookpan, runderriblap uit de oven (een restje van donderdag) met aardappelen.

3/4 rode kool, 2 appels, 100 cc appelazijn, 150 cc water, piment en zout; 15 minuten op stand 2. Dat kan iets korter.

Meringues met pistache en rozenwater

Ik had 5 eiwitten over van de crema catalana en de aioli. Daar wilde ik iets van maken: meringues.

Ik vond het recept op Carolines blog: http://carolinebrouwer.blogspot.nl/2014/03/meringues-met-pistache-en-rozenwater.html.

Dit is het resultaat:

De slagroom-/eiwitklopper sneuvelde, omdat de deels gekarameliseerde suiker toch te grote brokken bevatte.

Ik heb al weer een nieuwe besteld.

zaterdag 12 augustus 2017


Restjes en kliekjes van gisteren


Bospaddenstoelentapenade, tapenade van dadel en gedroogde tomaat, groene olijventapenade met toast en olijvenciabatta


kalamataolijven en gemarineerde groene olijven


Gazpacho


patatas bravas met aioli


courgettetortilla



Toe crema catalana, maar niet gebrand.

vrijdag 4 augustus 2017

Ik hoefde geen boodschappen te doen:


Courgette (uit de tuin van Hans en Jolande) met tomaatjes, met de nieuwe skillet (gekregen van Andrea).


Penne rigate met gehaktsaus




Toe abrikozenmoes met yoghurt