Eigen roem

7 juli 2012 heb aardbei-jam gemaakt. Ik maakte  de dag ervoor 1 kg aardbeien schoon en sneed ze in stukjes. Ik mengde het met 500 g suiker, 25 g  (1 zakje) Marmello 2 en het gezeefde sap van 1 citroen en liet dat de hele nacht macereren. De dag zelf kookte ik het 1 minuut en vulde er 5 potjes van 320 ml mee.

Het was me niet gelukt af te schuimen: de aardbeien dreven bovenop en bovendien was de pan eigenlijk te klein om de massa goed door te laten koken. De aardbeien kwamen dus bovenop drijven en er zit veel lucht in de jam. Pas na ca. 3 kwartier bleven de aardbeien min of meer verdeeld in de jam zitten.

Het eerste potje is nu op. De smaak is fantastisch.