Door omstandigheden had ik geen yoghurt meer. In de vriezer was nog wel een klein bakje met wei van de hangop van 2 maanden geleden. Ik maakte daarmee opnieuw yoghurt. Het resultaat na 11 uur in de yoghurtmaker was matig: weinig dik en niet erg zuur. Met een eetlepel van deze yoghurt heb ik opnieuw yoghurt gemaakt en deze een nacht in de yoghurtmaker laten rijpen. Het resultaat is weer een verrukkelijke yoghurt, goed dik en zachtzuur.
Kennelijk kun je de bacteriën weer regenereren. Ook krijg je met wei minder goede yoghurt dan met de yoghurt zelf. Waarom dat zo is, is voor mij niet duidelijk.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten