zaterdag 11 oktober 2014

pH meting

De pH van de pekelvloeistof van de acar campur, die ik laatst maakte bedraagt nu 3.8. De pH van de zuurkool van spitskool die ik nu laat fermenteren bedraagt 3.3. Een en ander gaat dus goed en is veilig (in verband met C. botulinum).

Geen opmerkingen:

Een reactie posten