Ik bedacht dat ik de vulling ook zou kunnen inmaken.
Ik kocht een kalfsnier. 2 uur in een pekel,
Champignons in partjes, bleekselderij en ui.
runderhals in blokjes:
De kalfsnier schoongemaakt en in stukjes.
De ui, wortel en bleekselderij aangefruit.
Het vlees in porties aangebraden
De kalfsnier aangebraden.
De champignons gebakken tot ze vocht loslaten.
Alles mengen met bouillon en aan de kook brengen.
De "pressure canner":
Na 75 minuten op 11 PSI:
Wachten tot de druk van de ketel is:
De inhoud pruttelt nog even door:
Dit is het resultaat:
Een smaaktest volgt een dezer dagen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten