Eten met mijn dochter

Courgettesalade met courgettes uit de tuin van Hans en Jolande

pollo al jerez

patats brava met aioli

Toe aardbeiensloof van postcodeloterijbonnen.

Abrikozenmoes

De abrikoos had voor het eerst veel abrikozen. De meesten bleken aangevreten te zijn. Ik besloot er toch iets mee te doen: abrikozenmoes, want minder suiker dan jam.

Het Weck-Inmaakboek geeft een recept met 150 g suiker per kilo abrikozen en een inmaaktijd van 30 minuten bij 90° C.

Zie ook:
https://www.freshpreserving.com/silky-apricot-butter---ball-recipes-br1113.html

of:
http://nchfp.uga.edu/how/can_02/fruit_puree.html

Ik hield ongeveer 1,7 kg schoongemaakte abrikozen over, die ik kookte en door de passe-vite roerde. Met 250 gr suiker. Ik vulde er vijf 1/4 l Weckpotten mee.

Tadka dal

Naan

Ui bahji

komkommer raita

Gemengde groentenkerrie

Pecil

Moros y cristianos met zwarte bonen uit de Weck; uit: Beverly Leblanc. De keuken van Spanje:

Met een kliekje sperziebonen van gisteren:

en worteltjes op Marokkaanse wijze:

Watermelon rind pickles

Ik maakte het eerder. Ik had de schil van 3/4 watermeloen.

Ik begon volgens dit recept: Cinnamon Watermelon Rind Pickles. In: Ball. Complete Book of Home Preserving. (https://www.freshpreserving.com/cinnamon-watermelon-rind-pickles---ball-recipes-br1146.html)

Vandaag besloot ik toch maar verder te gaan volgens dit recept: Classic Sweet Watermelon Rind Pickles. In: Jennifer MacKenzie. The Complete Book of Pickling. 

Ondertussen steriliseerde ik ook de potten en deksels en de te gebruiken keukenspullen.

De stukjes schil pocheerde ik in een siroop van 1/2 l water, 1/2 l ciderazijn en 1 kg suiker met kaneelstok, kruidnagel en nootmuskaat onder een cartouche.

Ik vulde 3 potjes heet.

Tajine van kip met artisjokbodems, ingelegde citroenen en olijven uit Claudia Roden: Duizend en een smaken.

Sperziebonen in tomatensaus met bonenkruid/

Met botercouscous.

Karnıyarık

Cacık

Met rijst:

De piramide van Leon voor opa. 's Avonds aten we goulash met pasta en gemengde groenten

Broccolisoep met Boursin

Kalfsribeye

Gratin Dauphinois

Kropsla

Het bord van mijn dochter.

Semoor Djawa

Urap

gebakken courgette (timun Jepang) in plaats van de komkommer bij de urap

Nasi Kuning

shakshuka

tomaten-pilav